Deze wijn behoort tot de topreeks “Atelier Prestige” van het wijnhuis Foncalieu. Elke wijn uit deze reeks vertelt een verhaal van een samenwerking. Het cijfer op het etiket verklapt hoeveel personen er bij betrokken zijn. Bij “La Lumière” is het een samenwerking van 3 wijnbouwers, Gilles Ferand, Fabrice Oliver en Marceau Lacombe, die hun krachten bundelen om er een fantastische wijn van te maken. Ze behandelen de wijnranken als kunstwerken in een wijngaard overladen van zonneschijn. Vandaar de naam “La Lumière”. Er worden slechts 7.460 flessen gemaakt van deze unieke wijn.
- Druiven
Syrah 70% en 30% Mourvèdre - Bodem
Wijngaard op een hoogte van 120 meter met een bodem van mergel, zand- en kalksteen. De wijngaard heeft een sterke mediterrane invloed. - Vinificatie
Perceelselectie en een zeer beperkte opbrengst (15 hl/ha). Na de oogst volgt een automatische sortering van de druiven, gevolgd door een tweede manuele sortering. De druiven worden gecrusht om het aroma te bewaren. Nadien volgt een koude maceratie (5-6 dagen) voor een zachte extractie van de pigmenten en de aroma’s die in de schil aanwezig zijn. Nadien volgt de thermisch gecontroleerde gisting afzonderlijk per perceel op inox. De maceratie duurt 3 à 4 weken met dagelijks onderdompelen en overpompen. Tot slot rijpt de wijn 12 maanden op nieuwe Franse eiken vaten. - Bewaring
10 tot 15 jaar - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Subliem bij rosbief, gebakken boschampignons en bij zachter wild zoals hert - Kleur
Bijna zwarte kleur - Aroma
Mooie aroma’s van zwarte bessen en pure chocolade. Kruidige toetsen van witte peper en een hoge mineraliteit - Smaak
Mooie, intense licht aanzet. Zeer vol mondgevoel met een lange afdronk en met duidelijke cacao toetsen in de hoofdrol. Een wijn als het landschap van Corbières, wild en puur.
