Het wijnhuis Famille Descombe is een familiebedrijf dat ontstaan is in 1905 in de Beaujolais regio. In de jaren ‘30 (2de generatie) breidde Florent het domein uit met aankopen van wijngaarden in de Rhônevallei. Later volgen ook aankopen in de Elzas, Sud-Ouest, Bourgogne, Bordeaux. Momenteel is de 5de generatie actief onder leiding van Marine Descombe. Ze bredit verder uit met aankopen in Chablis (Passy Domaine le Clou), Beaujolais (Château Pougelon) en het Domaine de Là-Haut in de noordelijke Rhône (Saint-Joseph en Crozes-Hermitage). Het familiale karakter blijft behouden en wordt gekoppeld aan de toekomst waarbij kwaliteit en eerbied voor het verleden steeds hoog in het vaandel worden gedragen.
- Druivensoorten
65% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre en 5% Marselan - Bodem
Wijngaarden met een met keien bedekte kalk-klei bodem. De invloed van de Mistral is intens en het klimaat is mediterraan. - Vinificatie
De vinificatie gebeurt op inoxen vaten die temperatuur gecontroleerd zijn. Regelmatige remontage (het oppompen van de wijn), pigeage (induwen van de chapeau) en délestage (overpompen van het sap naar 2de vat om daarna terug op de chapeau te pompen). Dit alles om de fruitige aroma’s te bewaren en om de tannines te versoepelen. De maceratie duurt langer dan een maand. - Bewaring
3 à 6 jaar - Temperatuur
14-15°C - Te schenken
Ideaal wij wit en rood vlees - Kleur
Diep granaatrood - Aroma
Aroma’s van rijp zwart fruit en mooie kruidige toetsen. - Smaak
Mooi en evenwichtig mondgevoel met zachte tannines. De afdronk is lang met mooie toetsen van donker fruit en kruidigheid.
