Het wijnhuis Famille Descombe is een familiebedrijf dat ontstaan is in 1905 in de Beaujolais regio. In de jaren ‘30 (2de generatie) breidde Florent het domein uit met aankopen van wijngaarden in de Rhônevallei. Later volgen ook aankopen in de Elzas, Sud-Ouest, Bourgogne, Bordeaux. Momenteel is de 5de generatie actief onder leiding van Marine Descombe. Ze breidt verder uit met aankopen in Chablis (Domaine Passy le Clou), Beaujolais (Château Pougelon) en het Domaine de Là-Haut in de noordelijke Rhône (Saint-Joseph en Crozes-Hermitage). Het familiale karakter blijft behouden en wordt gekoppeld aan de toekomst, waarbij kwaliteit en eerbied voor het verleden steeds hoog in het vaandel worden gedragen.
- Druivensoorten
100% Cot (Malbec) - Bodem
Wijngaarden bedekt met klei en kalk of met klei en kiezel op heuvels die zuidelijk gericht zijn. Het klimaat is oceanisch maar is bovendien ook mediterraans beïnvloed. Deze wijnen worden ook wel “zwarte wijn” genoemd. - Vinificatie
De vinificatie van 15 à 25 dagen gebeurt op inox en is temperatuur gecontroleerd. Nadien wordt de chapeau regelmatig ondergedompeld en gebroken. Na de vinificatie volgt een rijping op cement vaten. De wijn wordt regelmatig geproefd. Pas wanneer hij volledig in orde is, wordt hij op fles gebotteld. - Bewaring
3 à 12 jaar - Temperatuur
18-20°C - Te schenken
Bij rood rundsvlees (gerijpt) of bij stevige wildgerechten. Ook ideaal bij vleesgerechten met sterke sauzen. - Kleur
Granaatrood - Aroma
Aroma’s van donker fruit zoals bramen en zwarte bes. Verder ook een mooie kruidigheid (kaneel). - Smaak
Een stevige start en een vol, genereus mondgevoel met zeer aanwezige maar correcte tannines. De afdronk is lang met het donker rijp fruit in de hoofdrol.
