Château de La Haye is een kasteel met een zeer oude geschiedenis. Het kasteel werd gebouwd door Henry II, die gehuwd was met Catherine de Medici, voor zijn gouvernante Diane De Poitiers. Je vindt de verwijzing naar deze 2 personen in het logo van het domein, doordat de initialen HII en DP in het logo in elkaar verweven zijn.
De eerste tekenen van wijnbouw dateren reeds van 1557. In 2012 kocht de Belg Chris Cardon dit domein. In 2018 kocht hij bovendien ook het wijndomein van zijn buur Château Clauzet, dat ook eigendom was van een Belg, Dhr. Velge. Beide domeinen werden één. Enkel in zeer gelimiteerde aantallen worden door oude overeenkomsten nog wijnen aangeboden onder het etiket van Château Clauzet. Majesté is de topcuvée van Château de La Haye.
- Druivensoorten
50% Cabernet Sauvignon. Druivelaars van 50 jaar en ouder. - Bodem
Kiezel-klei bodem en diepe kiezel bodem - Vinificatie
Temperatuur geregelde vinificatie op inox met remontage. Koude pre-gisting (4-7 dagen). Temperatuur gecontroleerde gisting (23-24°C) (7-14 dagen). Nadien volgt een malolactische gisting en een rijping op Franse eiken vaten van 12 maanden voor de Merlot en 14 maanden voor de Cabernet Sauvignon maanden. Nieuwe Franse eik. Lichte filtering voor het bottelen. - Bewaring
8 à 30 jaar - Temperatuur
18°C - Te schenken
Heerlijk bij top rundsgerechten, lamsvlees en zachtere wildgerechten zoals hert. - Kleur
Granaatrood - Aroma
Aroma’s van donker fruit en kruiden. Bovendien toetsen van chocolade en karamel. - Smaak
Mooie volle wijn met subtiel versmolten tannines. Een zeer lange harmonieuze afdronk.
