Château Barrabaque is een domein gelegen op de terroirs van Fronsac (AOP Fronsac en Canon Fonsac). De zeer gedreven wijnbouwster, Caroline, staat voor traditie, maar volgt tegelijk de eeuwenlange cultuur. De wijngaarden worden bewerkt met de grootste zorg. Het grens van de appellaties Fronsac en Canon-Fronsac loopt dwars door het domein. Hierdoor kan ze beide appellaties op de commercialiseren. Château Barrabaque is lid van de vereniging Expression de Fronsac.
- Druivensoorten
70% Merlot, 20% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon - Bodem
Klei-kalk op de côte (heuvel) zuid-gericht en klei-kiezel onderaan op de hellingen. - Vinificatie
Zorgvuldige selectie na de oogt, volledige ontritsing, thermisch gecontroleerde lange gisting in cementvaten (minimum 3 weken). Rijping op Franse eiken vaten (12-15 maanden). - Bewaring
3 à 10 jaar - Temperatuur
18°C - Te schenken
Bij wildgerechten en vlees met sauzen. De oudere jaargangen passen goed bij rood en wit vlees. - Kleur
Robijnrood met hints van violet - Aroma
Mooi aroma’s van zwart fruit (cassis, braam en bessen) die bij veroudering evolueren naar rood fruit (aardbeien, frambozen). - Smaak
Mooie frisse wijn met zacht verweven tannines. In de afdronk zorgt het fruit voor een zeer aangename en lange finish.
