Château Barrabaque is een domein gelegen op de terroirs van Fronsac (AOP Fronsac en Canon Fonsac) . De zeer gedreven wijnbouwster, Caroline, staat voor traditie en volgt de eeuwenlange cultuur. De wijngaarden worden bewerkt met de grootste zorg. Het grens van de appellaties Fronsac en Canon-Fronsac lopen dwars door het domein. Hierdoor kan ze beide appellaties op de commercialiseren. Château Barrabaque is lid van de vereniging Expression de Fronsac.
- Druivensoorten
80 % Merlot, 18 % Cabernet Franc en 2 % Malbec. - Bodem
Klei- en kalksteen op de zuidhelling van de côte. - Vinificatie
Manuele oogst op volle rijpheid en volledige ontritsing. Na de ontsteling volgt een tweede strenge selectie van de druiven. thermisch gecontroleerde lange gisting in cementvaten (minimum 4 weken). Rijping op Franse eiken vaten waarvan 30 % nieuwe gedurende 15 tot 18 maanden. - Bewaring
3 à 8 jaar - Temperatuur
18° C - Te schenken
Bij uw wildgerechten en uw vlees met sauzen. De oudere jaargangen bij rood en wit vlees. - Kleur
Diepe robijnrode kleur met hints van violet in zijn jonge jaren. - Aroma
Intense aroma’s van zwart fruit, deze evolueren naar rood fruit en truffels. - Smaak
Zachte aanzet maar zeer vol in de mond. Zeer lange afdronk met mooie tannines. Zeer evenwichtige wijn.
