Viña Carmen is het oudste wijnbedrijf van Chili. Het werd opgericht in 1850 door Christian Lanz. Toen in 1994 de Carmenere druif herontdekt werd was het wijnhuis Carmen de voortrekker van het herstellen van deze druif in Chili. Het was dan ook het eerste Chileense wijnbedrijf dat in 1996 een Carménère wijn op de markt bracht. Carmen blijft tot op de dag van vandaag nog steeds een van de toonaangevende wijnbedrijven uit Chili en dit met respect voor traditie maar zeker ook een voortrekker om de moderne wijnbouwtechnieken te implementeren in hun bedrijf.
- Druivensoorten
100% Carménère - Bodem
Bodem met alluviaal afzettingsgesteente van de Andes. Irrigatie is noodzakelijk. - Vinificatie
Na de manuele pluk worden de druiven ontritst en gekneusd. Daarna volgt de thermisch gecontroleerde gisting (25-28°C). Vervolgens ondergaat de wijn een rijping op Franse en Amerikaanse eigen vaten. - Bewaring
3 à 8 jaar - Temperatuur
16 – 18°C - Te schenken
Bij gerechten met rood vlees - Kleur
Diep robijnrood met violette weerspiegelingen - Aroma
Fruitige aroma’s van pruimen en kersen. Verder ook geroosterde en getoaste toetsen. Ook een mooie kruidigheid is terug te vinden. - Smaak
Complexe en intense wijn met zachte tannines. In de afdronk vinden we mooie koffietoetsen en geroosterde en getoaste smaken.
