fbpx Skip to content

Antica Masseria del Fano - Negroamaro - Salento IGP 2018

IN STOCK

TYPE: Rood
CATEGORIEËN: ,

Intense, evenwichtige maar elegante robijnrode wijn met mooie maar zeker geen agressieve tannines. De afdronk is lang en intens met mooie toetsen van rood fruit, chocolade en koffie. Een ideale begeleider van rundsvlees, al dan niet gerijpt. Past ook uitstekend bij gegrild varkens-, lams- of rundsvlees. Ook van sauzen heeft deze wijn geen angst (peperroom, champignon). Neem als bijgerecht eens een gegrilde aubergine of courgette.

% Nu 15% korting per aankoop van 6 stuks!
Korting wordt automatisch verrekend in jouw winkelmandje.

Meld je gratis aan tot Club M. en geniet van 20% extra korting op al jouw aankopen.

30,25 Incl. BTW

Het domein Masseria Fano is gelegen op het Salentijnse schiereiland in de Italiaanse regio Puglia, meer bepaald in het gebied Salve. Daar vonden rond 1920 de laatste wijnactiviteiten in Europa plaats toen de wijndruiflijs of phyloxerra bijna de volledige Europese wingerd had vernietigd. Toen Roberto Ziletti het domein in de jaren ’90 aankocht, vond hij buiten de wilde olijfboomgaarden ook verlaten en achtergelaten wijngaarden aan. Bij ons eerste bezoek aan de masseria (voor de olijfolie), oogstten we de wilde druiven en centrifugeerden we ze. De kwaliteit van het sap was uitzonderlijk goed. Toen ontstond het idee om voor het gebouw een wijngaard aan te leggen. De wilde druiven werden geënt bij VCR en nu, 10 jaar later, worden de eerste hoge kwaliteitswijnen van deze uitzonderlijke percelen geoogst. Van de eerste oogst in 2018 werden in 2020 slechts 2.000 genummerde flessen gemaakt.

  • Druivensoorten
    100% Negroamaro (zwarte bittere) – inheemse druif uit Puglia
  • Bodem
    Wijngaard gelegen vlakbij de kust. De noordenwinden zorgen voor een droog klimaat en geven in de zomer verfrissing bij de warme temperaturen in Salento. De bodem is zanderig met klei en vrij ziltig door de nabijheid van de kust.
  • Vinificatie
    Voor de oogst (begin oktober) worden de stelen van de trossen, net voor de volledige rijpheid, versmald. Dit om het indrogen te bevorderen. Dit gebeurt op één van de twee percelen. Dit proces en het indrogen aan de rank verliest ± 30 % van de opbrengst. De oogst is manueel en gebeurt samen voor de 2 percelen. De druiven werden ontritst en gekneusd. Nadien volgt de temperatuur gecontroleerde gisting met maceratie op 24-26°C (10 dagen). Regelmatig wordt overgepompt en delestage (wijn scheiden van de vaste substantie) wordt uitgevoerd. Er volgt een rijping van 6 maanden op Franse eiken vaten.
  • Bewaring
    5 tot 15 jaar
  • Temperatuur
    18°C
  • Te schenken
    Bij rundsvlees, al dan niet gerijpt, maar ook bij gegrilde gerechten van varkens-, lams- of rundsvlees.
  • Kleur
    Intens robijnrood
  • Aroma
    Fruitige aroma’s van rijp en geconcentreerd rood en zwart fruit (bessen). Noties van zoethout, koffie en chocolade.
  • Smaak
    Zeer intens, evenwichtig en elegant, maar zeker niet agressief met mooi versmolten tannines. De afdronk is lang met koffie en chocolade in de hoofdrol.
Familie Moniez
Ben jij oud genoeg om lekkere wijn te drinken?

Vakmanschap drink je met verstand en vanaf de juiste leeftijd.

Ben jij 18+?