Sieur d’Arques is een wijnbedrijf gevestigd in Limoux. Deze streek staat gekend om zijn uitstekende parelwijnen, zoals de Première Bulle die hier ook gemaakt wordt. De geschiedenis (1544) leert ons dat de heer van de Pays d’Oc de Sieur d’Arques deze parelende wijnen dronk om zijn overwinningen te vieren. Vier eeuwen later wordt het wapenschild van Sieur d’Arques hierdoor overgenomen als symbool voor dit wijnbedrijf (1946). Er worden niet alleen parelende wijnen gemaakt in deze wijnregio. De streek van Limoux levert ook uitstekende chardonnays en pinot noirs. De Pays d’Oc is de IGP herkomstbepaling voor het gebied dat hetzelfde is dan de Languedoc AOC.
- Druivensoorten
100% Chardonnay - Bodem
Klei en kalksteen - Vinificatie
De vinificatie gebeurt in temperatuur geregelde houten vaten. Na de temperatuur gecontroleerde gisting volgt er een regelmatige batonage om de fijnheid, vetheid en structuur te verhogen. - Bewaring
Jong drinken (1-3 jaar) - Temperatuur
14°C - Te schenken
Bij visgerechten zoals filet van rode mul (rouget) met saffraansaus en zeebaars met citroen en dillesaus. - Kleur
Bleekgeel met gouden reflecties - Aroma
Aroma’s van gedroogde abrikoos, kruidigheid en vanille - Smaak
Zeer elegant en harmonieus mondgevoel. De aanzet is rond en gul met noten van rijp fruit. De mooie kruidige finale bewaart zijn finesse met een mooie finale van gedroogde abrikozen.
