Castello di Monterinaldi is gelegen in Rada in Chianti, één van de beste (als het niet de beste is) gemeentes uit de Chianti Classico regio. De schildpad is het symbool van dit gerenommeerde wijndomein. Een schildpad mag traag zijn, het komt echter altijd bij zijn doel aan. “Chi ha furia, faccio piano” of “zij die gehaast zijn, doe een beetje rustig” is de slogan van het domein. De eigenaar is één van de oprichters van de slow food organisatie, waarin genieten van een lekkere maaltijd centraal staat. Of zeggen we dit beter is het Toscaanse dialect “per fare gotoviglie” of “om te genieten van het goede”.
Deze wijn komt van de beste wijngaarden die centraal gelegen zijn. De bodem is uitzonderlijk hard (graniet).
Deze wijn behoort bij de top uit de Chianti Classico regio.
- Druivensoorten
100 % Sangiovese - Bodem
Graniet - Vinificatie
Beton – 18 dagen alcoholische gisting. Rijping op Franse eik (500 en 750 liter) - Bewaring
8 à 20 jaar - Temperatuur
18° C - Te schenken
Vlees- en wildgerechten zoals hazenrug en everzwijn. Ook lekker bij gerechten met sauzen op basis van tomaten. - Kleur
Robijnrood - Aroma
Rood fruit (oa wilde kersen). Tertiaire kruidige aroma’s - Smaak
Lange, elegante afdronk met goed geïntegreerde tannines
