Les Vignobles de Foncalieu is een unie van coöperaties uit het hart van de Languedoc-regio. Hun werkgebied strekt zich uit van Corbières tot aan de Middellandse Zee en bevindt zich tussen in heuvels en zonovergoten vlaktes tussen Carcassone en Béziers. In dit gebied verzorgen 650 wijnboeren de 4.000 hectares aan wijngaarden met de grootste zorg en controle om zo enkel druiven van een hoge kwaliteit te leveren aan de coöperatie. Het is niet voor niets dat het tijdschrift International Drinks Les Vignobles de Foncalieu klasseert tussen de 50 bekendste wijnmerken ter wereld. De “Le Versant”-reeks is een collectie van 8 verschillende druivenrassen die geteeld worden op de beste hellingen van de Languedoc. Stuk voor stuk zijn ze van een uitmuntende kwaliteit
- Druivensoorten
100% Syrah - Bodem
Geteeld op de zuidelijke heuvels rond Maraussan op een houdende bodem, ook wel “terre blanches” genoemd. Een bodem ideaal voor de Syrah-druif. - Vinificatie
Thermisch gecontroleerde gisting op inoxen vaten met een lange maceratie van 3 à 4 weken. De vaten worden tweemaal per dag overgepompt. Nadien volgt een malolactische gisting en een rijping van 8 maanden op inox. - Bewaring
Jong drinken (3-5 jaar) - Temperatuur
16-18°C - Te schenken
Bij lamsvlees met rozemarijn, geroosterde eend met cantharellen en bij everzwijn met een zoete honingsaus. - Kleur
Dieprood met paarse reflecties - Aroma
Intense fruitige aroma’s van rode bes, florale aroma’s van pioen en kruidige toetsen van witte peper en jeneverbes. - Smaak
Vol en intens mondgevoel met harmonieuze tannines. Fris mondgevoel en een mooie afdronk waarin zeste van citrus en cacao de bovenhand nemen.
