De familie Berthier is al jaren actief in de wijnregio van de Loire. Dit zowel in de appellatie Sancerre en Pouilly-Fumé, maar ook in Coteaux du Giennois en Menetou Salon. De volgende generatie heeft het wijngebeuren overgenomen. Het zijn twee broers. Clément neemt, na de nodige ervaring te hebben opgedaan in de Verenigde Staten, de vinificatie op zich. De andere broer, Florian, neemt, na de nodige kennis te hebben vergaard in Bourgogne en Nieuw-Zeeland, de leiding op zich in de wijngaarden. Ze kregen na de fakkel te hebben overgenomen van hun vader wel een missie mee: “De moderne mogelijkheden inzetten waar het kan, maar steeds in respect met de familiale tradities. Deze moeten altijd gerespecteerd worden”.
- Druivensoorten
100% Sauvignon Blanc - Bodem
Druiven van 40 jaar die geplant zijn op de typische Caillotes bodem. Deze bodems bevatten Kimmeridigian (vuur) en kalk. - Vinificatie
Na de oogst volgt een thermisch gecontroleerde gisting. - Bewaring
2 à 3 jaar - Temperatuur
8 – 10°C - Te schenken
Als aperitief. Bij visgerechten of zeevruchten. Uitstekend bij zalm in bladerdeeg, bij foie gras of bij Crottin de Chavignol. - Kleur
Strogeel met groene weerspiegelingen - Aroma
Aroma’s van pompelmoes, witte bloesem en vuursteen. - Smaak
Volle aanzet. In de mond zijdezacht, rijk en mollig. Een mooie frisheid door de elegante zuren. Een zeer mooie mineraliteit.
